中餐廳設計與布局的要點

中華地大物博，歷史悠久，其中的城市歷史也可以追溯到很久以前，在北京、西安等歷史名城中更是有無數充滿文化底蘊的地方和事物。在諸多的歷史意味的文化產物中，中華飲食文化無疑是一桿鮮明的旗幟。在進行過深入的研究后不難發現，當下人們追捧的老字號的中式餐廳飯店之所以能夠吸引大量的顧客并不是簡單的只是因為那些令人回味無窮的美味佳肴，更重要的是他們通過深刻理解后的中式餐廳的布局傳統往往能讓顧客體驗到最接近完整的傳統飲食體系。

其實從這一點我們應該明白“酒香不怕巷子深”品牌觀念或許已經顯得之后了，要打造一家成功的中式餐廳，除了菜品，空間布局同樣是重中之重。

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? ? 既然是中式餐廳的布局，那幾必須尊重理解中國傳統的布局方式，要讓消費者時時處處感受到同自己的中式思維理念相契合東西。中餐廳的布局按照類型來分可以分為南派和北派。中國古代的政治經濟中心多在北地，北方多高山猛壑又往往是帝王居所，因此北方在各方面都充滿了一種豪放大氣和皇家氣派。

因此北方風格的餐廳總是在原有的基礎上盡量多設置相對獨立的卡座或者包廂等結構，而且其各自的空間也會相對設置的大一些。嚴謹的對稱、明確的軸線這些都有皇家的審美追求在其中。而江南是煙雨水鄉，風格多朦朧婉約，因此南派的中餐廳在布局上很明顯的能看到蘇杭園林的氣息，木質雕欄或者是妙巧的屏風隔斷，錯落有致的座位和包廂安排方式，這種竹林掩映的方法論就是典型的南方風格。

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? ? 在布局的具體選擇方面，其實是很靈活的，無論是南地還是北地都可以選擇皇室風格或者園林風格，就看經營者是要基于體現當地傳統特色還是要追求一種新奇的體驗，總之如果認真體會，細細把握就能打造一個良好的中式餐廳環境。